Sembrando Conexiones: La visita de Buna Beans a Guatemala

Recientemente, tuvimos el placer de recibir a las gemelas Briony y Ellison Brown. A sus 17 años, y como evolución de un proyecto escolar, fundaron Buna Beans Company, una tostaduría y distribuidora de café de especialidad. Su modelo de negocio destaca por un abastecimiento estratégico basado en estándares de sostenibilidad y ética, con un enfoque prioritario en la equidad de género y el empoderamiento femenino en toda la cadena de valor.

Durante su visita por el país, nuestras asociadas abrieron sus puertas para que experimentaran de primera mano la esencia del café producido por mujeres guatemaltecas. Dos de nuestras asociadas las guiaron a través de los cultivos de la finca San Nicolás y finca Filadelfia para que logren conocer y contrastar cómo el manejo de la planta impacta en el resultado final, desde el cafeto hasta el beneficiado para exportación.

A pesar de que ya conocían sobre el tueste del café, quisimos profundizar en aprender a sacar lo mejor del grano. La actual campeona nacional de catadores, Dulce Barrera les enseñó a vincular la genética de la planta y sus procesos (fermentaciones, secado, lavado, natural, honey, etc.) a un tueste adecuado del café para poder lograr el perfil de taza deseado.

Nos entusiasma generar estos espacios de intercambio que brindan exposición a nuestras asociadas mientras impulsamos el talento de jóvenes emprendedoras. En la Asociación de Mujeres en Café, les deseamos el mayor de los éxitos a Briony y Ellison; están bienvenidas a volver cuando lo deseen, esta siempre será su casa.